Técnico en Elaboración de Vinos y Otras Bebidas 2025

Los Módulos y Temarios de este Módulo de Técnico en Elaboración de Vinos y Otras Bebidas 2025 que estudiarás son:

Operaciones y control de almacén - 30 horas
   - Recepción y expedición de mercancías
   - Almacenamiento
   - Control de almacén
   - Aplicaciones informáticas al control de almacén

Operaciones de vinificación - 135 horas
   - Instalaciones y equipos de bodega
   - Operaciones de tratamiento a la vendimia y a otras materias primas
   - Desfangado y clarificación de mostos y vinos en formación
   - Conducción de la fermentación
   - Operaciones de estabilización de vinos
   - Operaciones de acabado y crianza

Destilería-licorería - 70 horas
   - Instalaciones y equipos de destilería y licorería
   - Conducción de la destilación
   - Operaciones de elaboración licores
   - Operaciones de elaboración de bebidas refrescantes

Envasado y embalaje - 50 horas
   - Envases y materiales de envase y embalaje
   - Operaciones de envasado
   - Operaciones de embalaje
   - Autocontrol de calidad en envasado y embalaje

Higiene y seguridad en la industria alimentaria - 50 horas
   - Los alimentos
   - Microbiología de los alimentos
   - Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
   - Normas y medidas sobre higiene en la industria alimentaria
   - Limpieza de instalaciones y equipos
   - Incidencia ambiental de la industria alimentaria
   - Medidas de protección ambiental
   - Seguridad en la industria alimentaria

Materias primas, productos y procesos en la industria de bebidas - 115 horas
   - EI sector de elaboración de bebidas
   - La uva y el mosto
   - Otras materias primas
   - Vinos y derivados vínicos
   - Otras bebidas fermentadas
   - Alcoholes, aguardientes y licores
   - Bebidas sin alcohol
   - Procesos de elaboración de bebidas
   - Toma de muestras
   - Análisis de materias primas y productos en la industria de bebidas
   - Análisis sensorial o cata de vinos y otras bebidas
   - Calidad

Sistemas de control y auxiliares de los procesos - 50 horas
   - Técnicas e instrumentos de medición y regulación para el control de procesos
   - Control de procesos
   - Autómatas programables
   - Instalaciones y motores eléctricos
   - Producción y transmisión de calor
   - Producción, distribución y acondicionamiento de aire
   - Producción de frio

Formación en Centro de Trabajo - 240 horas
   - La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicas y socio-laboral.

Formación y orientación laboral - 30 horas
   - Salud laboral
   - Legislación y relaciones laborales
   - Orientación e inserción socio-laboral

   - Este técnico se integrara en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde desarrollara tareas individuales y en grupo. Dependerá orgánicamente de un mando intermedio. En determinados casos de pequeñas industrias puede tener bajo su responsabilidad a operarios y depender el directamente del responsable de producción. En aquellas tareas relacionadas con calidad, mantenimiento, etc. mantiene una relación funcional con los miembros o responsables de esos servicios.

Las Competencias Profesionales asociadas al Curso de Técnico en Elaboración de Vinos y Otras Bebidas serán las siguientes:

   1- Conducir/supervisar las máquinas y equipos de elaboración de bebidas respondiendo de su correcta preparación, programación y buen funcionamiento en condiciones de seguridad.
   2- Realizar las operaciones del proceso de vinificación y otros similares manteniendo las variables en los límites señalados, llevando a cabo las comprobaciones de calidad establecidas y registrando los datos.
   3- Efectuar las operaciones de elaboración de bebidas no alcohólicas consiguiendo los rendimientos y calidades requeridas.
   4- Realizar las actividades laborales aplicando las medidas de higiene requeridas en general, por la industria alimentaria y en particular por las situaciones de trabajo de su competencia.
   5- Adaptarse a los diversos puestos de trabajo existentes en las áreas de producción de las industrias de elaboración de bebidas y a las nuevas situaciones de trabajo generadas como consecuencia de los cambios producidos en las técnicas relacionadas con su profesión.
   6- Ejecutar un conjunto de acciones de contenido politécnico, de forma autónoma en el marco de las técnicas propias de su profesión, bajo métodos establecidos.
   7- Realización y control del almacenamiento y preparación de suministros internos y expediciones.
   8- Preparación, verificación y manejo de las maquinas y equipos en las distintas situaciones de producción.
   9- Toma de muestras, ejecución de pruebas de calidad (físico-químico, micro-biológica y orga-noléptica) durante el proceso e interpretación de resultados, todo ello dentro de sus márgenes de actuación.

Este Curso de Técnico te dará las capacidades profesionales necesarias para:

   - Realizar las operaciones de elaboración, crianza y envasado de vinos y otras bebidas en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad.

   - Manejar la maquinaria y equipos correspondientes y efectuar su mantenimiento de primer nivel.

Nuestros cursos de formación están dirigidos a que consigas las habilidades y la base académica que se exigen para que puedas conseguir tus metas profesionales en FP Grado Medio.

El horario de un Titulado en Técnico en Elaboración de Vinos y Otras Bebidas puede variar dependiendo de la empresa. Estos profesionales pueden ocupar puestos de trabajo tanto de jornada completa como también de media jornada, estando sujetos su horario y su actividad al tipo de centro de trabajo donde desarrolle su actividad diaria.