El curso de Auxiliar laboratorio industria alimentaria se imparte mediante la metodología de enseñanza a distancia

Curso Profesional a Distancia

Los Objetivos al aprender el Curso de Auxiliar Laboratorio Industria Alimentaria: Proceder al aseo personal, así como a la limpieza y desinfección tanto de instalaciones como de aparatos y utensilios de laboratorio, para establecer un adecuado funcionamiento en el marco de la normativa vigente. Manejar aparatos básicos de laboratorio, así como llevar a cabo las operaciones y determinaciones analísticas más usuales en alimentos y llevar a cabo la realización de análisis y experimentos y posterior interpretación de resultados. Entre ellos, deberá ser capaz de realizar análisis microbiológicos, obtener bancos de diluciones, realizar distintos tipos de siembra, aislar e identificar bacterias, mohos y levaduras, realizar tinciones, utilizar el microscopio y realizar mediciones y recuentos.

Contenidos Curso Auxiliar Laboratorio Industria Alimentaria:

Módulo I: seguridad e higiene en la industria alimentaria - Normativa en la manipulación de alimentos

- Seguridad e higiene en el trabajo
- Limpieza y desinfección de la planta y material de laboratorio
- Conocimiento del manejo de detergentes y desinfectantes
- Desinfección: desinfectantes y su acción
- Medios de protección adecuados para el auxiliar de laboratorio
- Evacuación de residuos e impacto medioambiental

Módulo II: operaciones básicas de laboratorio en la industria alimentaria

- Polarografía: concepto y fundamento, manejo de electrodos y polarógrafos
- Disoluciones tipo patrón primario
- Proporciones, porcentajes y mezclas
- Conceptos de ácidos y bases
- Precauciones en la preparación de disoluciones de ácidos
- Clasificación del análisis químico
- Análisis volumétricos
- Toma de muestras para análisis
- Indicadores utilizados en las volumetrías
- Tipos de volumetrías: neutralización, precipitación, complexometrías, redox
- Análisis gravimétricos. Tipos de gravimetrías
- Reacciones químicas: neutralización, redox...
- Manejo y calibrado de aparatos: pH-metros, espectrofotómetros, cromatógrafos...
- Muestreo de alimentos destinados al análisis microbiológico
- Conocimiento sobre destilaciones simples y fraccionadas
- Conocimientos de física y química: viscosidad, densidad, turbidez, pH, bases, ácidos...
- Fundamento de las operaciones básicas de laboratorio: tamizado, decantación, cristalización, centrifugación, separaciones de muestras, destilaciones
- Fundamentos de: densidad, pH, viscosidad, índice de refracción
- Descripción de cada uno de los aparatos, útiles y materiales: aerómetros, densímetros, picnómetro, placas de petri, etc.
- Análisis más usuales de alimentos: Acidez total, Materias grasas en alimentos, Contenido de cloro, Índice de saponificación, Índice de color, Densidad, Peso neto, Peso escurrido, Cenizas, Nitritos y nitratos, Índices de humedad, Índices de cenizas, Índices de celulosa, Grado alcohólico.
- Clasificación de azúcares. Tipos de azúcares en distintos alimentos

Módulo III: análisis instrumental en la industria alimentaria - Limpieza, conservación y esterilización del material

- Tratamientos y experimentación con muestras: técnica nmp, enriquecimiento...
- elaboración de gráficos de resultados: fuentes de contaminación, presencia de flora patógena...
- cromatografías: fundamento y clasificación
- Interpretación de cromatografías
- Métodos ópticos: ley de Beer. Aplicaciones analíticas de los métodos ópticos
- Técnicas espectroscópicas: de absorción, emisión...
- cromatografía: técnicas cromatográficas

Módulo IV: análisis microbiológicos en la industria alimentaria - Bacteriología e higiene alimentaria

- Alimentos y microorganismos. Fuentes de contaminación
- Microorganismos: definición y clasificación
- Levaduras: condiciones para su desarrollo
- Mohos: factores que controlan su desarrollo
- Virus: acción
- Muestreo de alimentos destinados al análisis
- Clasificación de los distintos tipos de medios de cultivo
- Examen microscópico de microorganismos
- Medición y recuento de microorganismos
- Efectos positivos y negativos de los microorganismos sobre los alimentos
- Tipos de siembra
- Tinción de microorganismos
- Esterilización. Tipos: por calor seco, calor húmedo
- Manejo de autoclaves y hornos para esterilización por calor húmedo o seco
- Funcionamiento de los siguientes aparatos: autoclave, microscopio

Al estudiar el curso de Auxiliar laboratorio industria alimentaria te prepararás mediante la formación en las siguientes materias que componen el programa de estudio:

- Seguridad e higiene en la industria alimentaria.
- Operaciones básicas de laboratorio en la industria alimentaria.
- Análisis instrumental en la industria alimentaria.
- Análisis microbiológicos en la industria alimentaria.

Las Empresas en las que un Profesional podría trabajar en el área de Industrias Alimentarias pueden ser de diversa tipología, tales como: Empresas de la industria alimentaria en general, en el laboratorio…Son centros que pueden pertenecer al ámbito público o privado, con equipamientos adaptados a Industrias Alimentarias y a las características especiales del centro de trabajo.

Este curso de Auxiliar laboratorio industria alimentaria te permitirá adquirir conocimientos sobre los siguientes temas:

- Proceder al aseo personal, así como a la limpieza y desinfección tanto de instalaciones como de aparatos y utensilios de laboratorio, para establecer un adecuado funcionamiento en el marco de la normativa vigente.
- Manejar aparatos básicos de laboratorio, así como llevar a cabo las operaciones y determinaciones analísticas más usuales en alimentos.
- Conocer el material de laboratorio, manejando los distintos aparatos y utensilios para la realización de análisis y experimentos y posterior interpretación de resultados.
- Realizar análisis microbiológicos, preparando y esterilizando medios de cultivo, obtener bancos de diluciones, realizar distintos tipos de siembra, aislar e identificar bacterias, mohos y levaduras realizar tinciones, utilizar el microscopio y realizar mediciones y recuentos

Este Curso te ofrece nuestra experiencia acumulada en formación: un equipo de Profesores especialistas en la formación profesional necesaria para ser Auxiliar de laboratorio de industrias alimentarias que resolverán tus dudas, un equipo de Tutores Expertos que realizarán el seguimiento de tu aprendizaje y contenidos formativos actualizados. Esta formación profesional tiene el certificado AENOR

Los nuevos retos profesionales que se le plantean al sector de las Industrias Alimentarias son, por ejemplo, la introducción de nuevos métodos y técnicas de explotación, la investigación alimentaria, las nuevas regulaciones europeas, etc. Estos nuevos retos precisan de profesionales más polivalentes y mejor formados

- Obtendrás el Diploma de la Asociación de Enseñanzas Técnico Profesionales.
- Se superan las barreras de movilidad geográfica. Tienes la posibilidad de obtener la Titulación privada de carácter Técnico profesional que deseas aunque no se imparta en tu lugar habitual de residencia.
- No Tienes ni barreras temporales ni espaciales.
- Cuentas con materiales de formación multimedia efectivos y con un grado de calidad didáctica excelente. Ponemos a disposición de los alumnos múltiples recursos didácticos adicionales de carácter multimedia de gran utilidad para facilitar la superación y comprensión de cada módulo.
- Tutores personalizados.